Banana Bread alla nocciola

Banana bread o più semplicemente pan di banana, come dice wikipedia E’ un tipo di pane dolce di origine americana dalla consistenza tenera e umida dovuta all’ingrediente principale di cui è composto, cioè le banane ridotte in purea. Un dolce semplice ma golosissimo adatto per una sostanziosa colazione e per una sana merenda per i vostri bambini.

Una ricetta ideale quando nella vostra dispensa avete delle banane mature, per inteso quelle con la buccia nera.

Questa versione è una ricetta semplice e veloce da preparare. La preparazione diffonderà un delizioso profumo per la vostra casa.

RICETTA BANANA BREAD:

• 150 gr farina 00
• 100 gr farina di avena aromatizzata nutchoc o anche una semplice in quel caso aggiungere un cucchiaino di cacao
• 120 gr zucchero di canna
• 2 uova
• 80 gr di yogurt alla nocciola
• 3 banane molto mature
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 90 gr di burro
• 100 gr di granella di nocciole.

Procedimento:

Tostare la granella di nocciole in un padellino.

In una ciotola affettare e schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in purea. Metterla da parte.

In una planetaria o con uno sbattitore, sbattere il burro fuso e raffreddato con lo zucchero per qualche minuto , aggiungere le uova e lo yogurt e lavorare bene il tutto.

Aggiungere la purea di banane e amalgamare.

In un’altra ciotola setacciare le farine la cannella e il bicarbonato e il sale.

Aggiungere poco per volta il composto secco ai liquidi e impastare ancora.

Infine aggiungere la granella di nocciole mescolare con un cucchiaio di legno.

Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake da 25 cm .

Versare il composto nello stampo e infornare in forno preriscaldato 170° per 50-60 minuti circa, fare la prova stecchino per controllare la cottura.

Fare raffreddare il banana bread prima di servirlo.

La tradizione vuole che venga servito con un velo di burro, ma è comunque buonissimo anche semplice o accompagnato da una crema al cioccolato.

Ci sono tante varianti sempre golose, come il banana bread con gocce di cioccolato. con uvetta sultanina o con noci. Troverete presto queste varianti sul sito.

Buon appetito!