Pancake classici americani
Signore e signori ecco a voi i Pancake!
Ebbene si, oggi cuciniamo le frittelle tipiche americane che fanno gola a tutti, grandi e piccini. Sì, quelle che vediamo nei film e serie tv del paese a stelle e strisce, quelle torrette impilate che a solo vederle viene l’acquolina in bocca.
In un brunch come si deve non devono assolutamente mancare i classici pancake americani. Quelli originali, golosi, calorici, perché ogni tanto uno sgarro come si deve bisogna concederselo.
Una torretta di pancake caldi, fumanti soffici e serviti con una colata di sciroppo d’acero puro. Scommetto che salverete la ricetta, perché vi conquisterà dal primo all’ultimo morso.
Andiamo a cucinare
RICETTA PER 10 PANCAKES:
- 225 gr di farina 00
- 165 gr di latte
- 165 gr di yogurt
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 2 uova
- 30 gr di burro fuso
- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per guarnire:
- sciroppo d’acero e un fiocco di burro
Procedimento:
In una ciotola versare lo yogurt, il latte e il succo di limone. Mescolare e tenere da parte.
Setacciare la farina con il sale, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato
Far fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
Unire al composto di latte, l’uovo e il burro tiepido, amalgamare il tutto.
Aggiungere i componenti secchi a quelli liquidi.
Mescolare giusto per unire i composti ma non lavorare troppo.
Scaldare una padella antiaderente o la crepiera, ungerla con un tovagliolo bagnato di olio.
Versare un mestolo di pastella e lasciare cuocere il pancake per circa 2 minuti , si potrà girare il pancake quando sulla superficie si saranno formate delle bollicine; girare il pancake e cuocerlo altri 1o 2 minuti.
Procedere cosi per tutti i pancake.
Sistemarli uno sull’altro in un piatto.
Versare lo sciroppo d’acero sui pancake e servire subito con un fiocchetto di burro.
Buon appetito
Varianti:
Esistono tantissime varianti e rivisitazioni. Ci sono i Pancakes proteici, pancakes light, pancakes con farine di ogni tipo.
Anche le guarnizioni sono infinite:
Si va dal semplice e autentico sciroppo d’acero al miele. allo zucchero a velo, alla frutta alle marmellate, alla nutella panna o gelato! insomma per ogni gusto ed esigenza.
