Muffin veloci al microonde
Muffin veloci e anche superleggeri al microonde, quando vi vien voglia di qualcosa di goloso ma avete poco tempo o semplicemente non avete voglia di accendere il forno questa ricetta semplicissima fa proprio per voi.
Sofficissimi, scioglievoli in bocca e con un gusto avvolgente. Una ricetta last-minute da salvare. Ricchi di proteine questi muffin sono l’ideale per chi pratica fitness e vuole dimagrire o vuole aumentare la massa muscolare.
Io ho tuffato dei mirtilli e dei lamponi all’interno, vi assicuro una vera delizia.
RICETTA PER 10 MUFFIN:
- 300 gr di albume
- 50 gr di farina di riso
- 30 gr di fecola di patate
- 50 gr di farina di avena gusto biscotto (o farina di avena neutra oppure aumentate quella di riso ma dovrete aggiungere 50 gr di zucchero)
- un vasetto di yogurt bianco (io ho usato quello di soia)
- 4 gr di lievito in polvere
- lamponi e mirtilli
- zucchero a velo
Procedimento:
Con un frustino anche a mano sbattere gli albumi insieme allo yogurt.
In un’altra ciotola setacciare la farina di riso, la farina d’avena. la fecola con il lievito.
Aggiungere le farine agli albumi e amalgamare il tutto.
Versare il composto negli stampini di silicone adatti per microonde.
Infornare a 750W per 5 minuti. Dopo due minuti aprire il microonde e immergere nel composto i mirtilli 2 o 3 per ogni muffin, e 1 lampone.
Far finire la cottura.
Servire con zucchero a velo.
Se poi avete tempo e voglia potrete sbizzarrirvi con le altre ricette di muffin senza lattosio oppure i buonissimi mini cupcake light con fragoline.
