Marmellata di arance

Squillo di fanfare…..Ecco a voi Sua maestà, la marmellata di arance!

Buona, gustosa dolce ma con un leggero retrogusto amarognolo che la rende insuperabile e particolare.

Abbinata ad una fetta di pane con un leggero fiocco di burro renderà la vostra colazione deliziosa.

Sposalizio perfetto con il cioccolato! Io la utilizzo spesso come farcitura per una torta simil sacher e il risultato è eccellente.

La mia ricetta è con l’utilizzo del bimby ma è possibile farla anche senza, frullando la polpa con un semplice robot e cucinando poi in una capiente pentola.

Ma bando ai discorsi e andiamo al sodo.

RICETTA MARMELLATA DI ARANCE:

• 1 kg di arance NON trattate
• 700 gr di zucchero di canna
• aromi a piacere facoltativi (vaniglia o cannella o cardamomo etc… )
• 1 limone

Procedimento:

Mettere due piattini nel freezer.

Lavare con cura le arance. Sceglierne due o tre e pelarle con un pelapatate, mettere le bucce in un pentolino con acqua fredda e portare a bollore, scolarle rimetterle sul fuoco con acqua fredda e riportare a bollore. Scolarle e tenerle da parte.

Sbucciare a vivo le arance e tagliarle in 4 parti, eliminando eventuali semi.

Con bimby:

Versare le arance nel boccale e impostare 10 sec vel. 5 e poi 10 sec. vel 7

Aggiungere il succo di limone e lo zucchero.

Impostare 1h 100° velocità 2

Prendere le bucce scolate e con un coltello tagliarle a listarelle sottili e di un cm circa di lunghezza.

versare le bucce nella marmellata.

Aggiungere gli aromi.

Portare la temperatura a Varoma per circa 15 minuti sempre a vel. 2.

Fare la prova piattino. Prendere il piattino dal freezer e versare un cucchiaino di marmellata. Far raffreddare e se non scivola via. la marmellata è pronta.

Senza bimby:

Mettere la polpa delle arance in un robot e frullare.

Versare in una pentola le arance, lo zucchero e il succo di limone.

Cuocere per circa 1 ora mescolando spesso.

Aggiungere le bucce e l’aroma da voi scelto.

Cuocere ancora per 20/30 minuti .

Fare la prova piattino e se è abbastanza densa spegnere.

Invasare la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati. Vi raccomando di seguire le linee guida del ministero della salute riguardo la corretta conservazione degli alimenti.

Capovolgere i barattoli chiusi ermeticamente finchè non si raffreddano.

Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il barattolo, la marmellata va conservata in frigorifero e consumata in tempi brevi.