Crostata morbida alle fragole

Crostata morbida alle fragole!! Ebbene si! Oggi si fa una crostata particolare, senza frolla, senza burro e talmente facile e buona che la salverete tra le vostre ricette preferite.

Questa crostata è una base molto versatile, da farcire in tantissimi modi: dalla nutella, alla crema di ricotta, alla marmellata o con tantissima frutta e crema di mascarpone o anche con tanta panna, insomma a voi la scelta!

Io ho scelto di farcirla con crema pasticcera senza lattosio che potrete trovare qui e con una girandola di fragole e l’ho guarnita con cioccolato fondente. Beh, il risultato è stato sorprendentemente buono, è finita in un baleno!

Ma bando alle chiacchiere e andiamo a cucinare.

RICETTA:

• 200 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 60 ml di olio di semi di mais
• i semini di un baccello di vaniglia
• buccia grattugiata di mezzo limone
• 3 uova
• 100 ml di latte di soia o altro latte a scelta
• 8 gr di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• crema pasticcera o crema senza lattosio (dose con mezzo litro di latte)
• fragole o altra frutta a scelta

Con Bimby:

Versare lo zucchero e la buccia di limone nel boccale, vel 9 per 8 secondi.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, vel. 7 per 1 minuto.

Senza Bimby:

In una planetaria, o con un frustino elettrico, montare le uova con lo zucchero, il sale e la buccia di limone, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso.

Aggiungere a filo l’olio, poi il latte e i semini di vaniglia sempre mescolando.

Setacciare il lievito e la farina e aggiungerli al composto liquido. Amalgamare il tutto.

Imburrare e infarinare uno stampo furbo da 24 cm (lo stampo con lo scalino per intenderci).

Versare il composto nello stampo e infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Fare la prova stecchino per controllare la cottura.

Far raffreddare la crostata e capovolgerla su un piatto da portata.

Riempire l’incavo con la crema, livellare e disporre le fragole sulla crema.

Guarnire la crostata morbida alle fragole con decorazioni di cioccolato fondente e servire.

Buon appetito! 😛